Si vous aimez les soupes à la crème, celle-ci va certainement prendre sa place dans votre livre de recettes. La consistance délicate et le goût exquis de ce plat français ne vous laisseront pas indifférent.

Comment faire une soupe crémeuse aux poireaux

Temps de cuisson 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

600 g de pommes de terre
200 g d’oignons
200 g poireaux
20 g beurre
100 ml de crème (30 % de graisse)
au goût Sel et poivre

Velouté de poireaux : recette étape par étape

• Epluchez les poireaux et les oignons et hachez-les finement. Faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de fenouil.
• Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Remplissez les pommes de terre d’un centimètre d’eau, ajoutez les oignons frits et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajoutez la crème dans la casserole et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si la soupe s’avère trop épaisse pour vous, ajoutez un peu plus de crème ou d’eau. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.